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<\/p>\nN\u00e3o tem como falar de um dos pratos mais tradicionais da Amaz\u00f4nia brasileira sem citar a m\u00fasica da cantora Joelma, \u00edcone da cultura do Par\u00e1, seu estado natal.\u00a0Em um dos seus maiores sucessos, Joelma faz refer\u00eancia ao tacac\u00e1, prato original paraense, t\u00edpico na Regi\u00e3o Norte.<\/p>\n
Ele \u00e9 feito com tucupi e goma, extra\u00eddos da mandioca; jambu –\u00a0planta nativa da Amaz\u00f4nia -, camar\u00e3o seco e temperado com muito amor pelas tacacazeiras, nome das mulheres respons\u00e1veis pelo preparo do quitute.<\/p>\n
Fruto de saberes tradicionais da agricultura, a forma como elas preparam o alimento \u00e9 parte fundamental da culin\u00e1ria brasileira. Tanto que o Iphan, Instituto\u00a0do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional, considerou o of\u00edcio das tacacazeiras como patrim\u00f4nio cultural do Brasil.<\/p>\n
E voc\u00ea deve estar se perguntando: Mas por que este prato \u00e9 t\u00e3o importante? Segundo o Iphan, o tacac\u00e1 \u00e9 tipicamente ind\u00edgena, mas a comercializa\u00e7\u00e3o do prato surge em contexto de crise econ\u00f4mica e falta de empregos formais no s\u00e9culo XIX. Naquela \u00e9poca, as mulheres encontraram na venda de alimentos de rua uma solu\u00e7\u00e3o para sustentar a fam\u00edlia, realidade que se mantem at\u00e9 os dias atuais.<\/p>\n
Maria de F\u00e1tima de Ara\u00fajo, dona de uma barraca de tacac\u00e1, em Bel\u00e9m, conta que o prato \u00e9 uma fonte de renda importante.<\/p>\n
\n“Significa muito nas nossas vidas, porque \u00e9 do tacac\u00e1 que eu tiro para o meu sustento, para o meus passeios, para a forma\u00e7\u00e3o dos meus netos e para n\u00f3s nos alimentarmos. Eu e toda minha fam\u00edlia”.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Ela possui o empreendimento desde 1992. Mas sua rela\u00e7\u00e3o com a iguaria considerada\u00a0patrim\u00f4nio cultural do Par\u00e1 come\u00e7ou muito antes disso.<\/p>\n
\n“Ganhei a experi\u00eancia de tomar tacac\u00e1 e fazer com minha m\u00e3e. N\u00f3s mor\u00e1vamos no interior, l\u00e1 n\u00f3s t\u00ednhamos todos os produtos: tucupi, a goma, jambu, pimenta. S\u00f3 n\u00e3o t\u00ednhamos o camar\u00e3o que meu pai levava aqui de Bel\u00e9m e l\u00e1 n\u00f3s faz\u00edamos todas as del\u00edcias do Par\u00e1. Na \u00e9poca meus irm\u00e3os eram todos solteiros. E a gente fazia aquela algazarra, tomando tacac\u00e1. Suava, mas era tudo delicioso, tudo na paz”.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Cada um tem sua forma de fazer, que inclusive \u00e9 segredo de fam\u00edlia, mas um ponto em comum \u00e9 a passagem de conhecimento da matriarca \u00e0s suas filhas. Essa ancestralidade foi um dos pontos que pesaram na decis\u00e3o do IPHAN.<\/p>\n
Filha da dona Maria e do seu Jo\u00e3o Ferreira, a presidente da Associa\u00e7\u00e3o das Tacacazeiras de Bel\u00e9m, Ivonete Pantoja, d\u00e1 prosseguimento ao legado da m\u00e3e.<\/p>\n
\n“\u00c9 gratificante mesmo hoje saber que a gente \u00e9 guardi\u00f5es desse nosso prato t\u00edpico t\u00e3o procurado por paraenses e turistas. \u00c9 uma honra concretizar esse momento e saber que a nossa luta n\u00e3o \u00e9 em v\u00e3o e e eu tenho orgulho hoje de falar que eu sou tacacazeira, com muito orgulho, com muito amor”.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Junto com o reconhecimento da atividade das tacacazeiras, o IPHAN lan\u00e7ou um plano que contempla cinco\u00a0eixos fundamentais para melhoria da infraestrutura nos pontos de venda. S\u00e3o eles: gest\u00e3o e empreendedorismo; acesso a mat\u00e9rias-primas e insumos; melhoria das condi\u00e7\u00f5es de comercializa\u00e7\u00e3o; divulga\u00e7\u00e3o cultural e gastron\u00f4mica; e direito a espa\u00e7os p\u00fablicos.<\/p>\n
*Sob supervis\u00e3o de Vit\u00f3ria Elizabeth.<\/em><\/p>\n
4:02<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Saber amaz\u00f4nico das tacacazeiras \u00e9 tombado como patrim\u00f4nio nacional - Divulgue MS<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/divulguems.com.br\/?p=17061\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Saber amaz\u00f4nico das tacacazeiras \u00e9 tombado como patrim\u00f4nio nacional\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"N\u00e3o tem como falar de um dos pratos mais tradicionais da Amaz\u00f4nia brasileira sem citar a m\u00fasica da cantora Joelma, \u00edcone da cultura do Par\u00e1, seu estado natal.\u00a0Em um dos seus maiores sucessos, Joelma faz refer\u00eancia ao tacac\u00e1, prato original paraense, t\u00edpico na Regi\u00e3o Norte. 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